油炸机是一种专门用于高温油炸食品的设备，如电、气、油、生物燃料等。该设备主要用于食品的快速定型、膨化、熟化和脱水，是食品加工中常见的加工设备。2018年*新的《建筑防火设计规范》中的8.3.11条食品企业消防增加了新的规范:“自动灭火装置应设置在食品工业加工场所有明火作业或高温食用油的食品加工部位。”

食品厂油炸机食品车间整体工作环境高温潮湿，长期使用容易腐蚀电气元件和线路，对配电柜和油炸机控制柜影响较大。如果安装油炸机灭火设备，应保护油炸机灭火主机、阀门和电路。油炸机车间整体狭长，油炸机机与外墙之间放置燃气管道和储油罐。油炸机的风机和油炸机机体是分开的。油炸机的风机罩染油面积大于一体式油炸机的风机设备。如果火势蔓延，车间内的逃生通道应该是狭窄的。技术人员根据二氧化碳灭火剂的性能和油炸机的性能。

食品厂油炸机自动灭火设备由控制柜、温度检测系统和联动控制系统组成，实现快速预警、自动灭火、手动启动、24小时不间断电源、舱内灭火、环保无污染灭火，可与火灾报警系统联动:预留火灾报警系统接口，可与工厂火灾报警系统联动。制造方便，储存方便，综合投资相对较低，被各大食品制造商广泛使用。

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