食品厂油炸机食品车间，整体工作环境高温潮湿，长期使用容易对电气元件和线路造成腐蚀，对配电柜、油炸机控制柜影响较大。我们知道，使用油炸锅和相关的东西，然后我们都避免使用火，在食品油炸机发生的各类事故中，火灾事故约占80%左右，且损失巨大，因此需要对油炸机火灾安全问题高度重视。

一、食品油炸机起火原因

1、油脂自燃：一般食品油炸机温度设置在165度—185度范围，油炸机是一种高温加热设备，油渣由于热含量高，散热率差，容易引起自燃，大多数油炸锅火灾都是由此引起的。

2、电热管：油炸后，操作人员立即提起电热管进行清洗，这时，加热管的温度远高于着火点，一滴油或一张纸可以立即间接点燃。

3、烟囱：烟囱内的烟渍如果长期不清理，高温会使油渣自燃而引起火灾。

食品油炸机灭火系统介绍

食品油炸机灭火装置由灭火装置、温度检测系统、联动控制系统组成，实现快速预警、自动灭火、手动启动、24小时不间断电源、快速灭火、环保无污染，可与火灾报警系统联动，具有自动、手动和机械应急操作三种启动方式。

食品油炸机灭火系统优势

1、灭火药剂采用二氧化碳，采用物理降温冷却灭火原理，可局部灭火，灭火后对油炸机及其配件无污损，维护简单；

2、一体化柜式设计，不锈钢外壳构造，安装在油炸机旁边或附近区域，通过管道延伸至机床内部容易起火的区域，美观大方。

3、采用二次预警，可自动、手动双模式启动；

4、自动探测报警灭火，通过探测器探测到机床的火焰温度后，无需打开油炸机盖即可直接喷洒灭火剂；

5、采用气体灭火剂贮瓶，可对不同空间尺寸的油炸机进行保护，同时也可选择适合的灭火药剂以及探测器设备，保障油炸机的安全。

6、可将风机与加热系统联动，在发生火灾时自行切断，防止火灾严重蔓延。