食品油炸锅起火的原因

在食品油炸锅发生的各种事故中，安全事故约为80%，损失巨大。

油炸食品领域使用的自动油炸机，如油炸锅，由加热丝加热。工作时油温保持在180℃左右，加热丝温度在1000℃左右。当油槽中的油较少时，加热丝暴露在油表面以上。此时，由于温度较高，很可能发生火灾。

油炸机一般由多个油温传感器组成，同时故障概率不大。大多数油炸机火灾是由人工操作错误引起的。例如，在添加油之前，启动加热管必然会引起火灾！油炸锅长时间不清洗，周围一些线路老化，造成安全事故。此外，油炸锅装置的进料口也暴露在外。灭火时，由于灭火器的喷射压力，油可能会溅出，火焰可能会从出料口和排烟设备冒出，对人员造成伤害或造成周围其他地方的火灾。

油炸机自动灭火装置的组成：

1、操作面板：根据设置用户的规定，可设计304厚不锈钢等金属材料，二氧化碳瓶组及相关部件、操作面板等部件位于操作人员面板上

2、温度测量系统：检测管位于油炸锅内。当油炸锅内部温度达到一定温度时，检测管因高温燃烧而开裂，启动驱动装置和报警设备。

3、联动控制系统：确保火灾已经形成。当自动喷淋系统和报警系统运行时，联动线风机停止运行，为二氧化碳室息提供必要条件。

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