为了保护油炸机等设备，一般配备自动灭火系统。由于油炸机的生产线是食品，在选择灭火系统时，必须尽量减少灭火后的损失。二氧化碳的主要作用是通过充满整个空间或周围的燃烧物来降低周围空气中的氧含量。此外，使用二氧化碳灭火剂几乎不会损坏受保护的物品，这可以在一定程度上减少损失。

此外，二氧化碳灭火剂具有毒性低、不污染被保护物和环境、不破坏臭氧层、价格低、绝缘性能好等优点。烟台莱州、福山、牟平、莱山、龙口、莱阳、蓬莱、招远、海阳许多食品厂油炸机设备选择配备油炸机自动灭火系统装置。

油炸机工作时，油箱里放着食用油。油炸机上有供应口、供应口和两个排烟装置。供应口暴露在外面。灭火时，由于灭火剂的喷雾压力，油可能会飞走，火焰可能会从供应口和排烟装置排出，对人造成伤害。因此，灭火系统装置的选择必须保证喷洒灭火剂的压力会飞溅，火焰飞出过高(远)会造成其他危险和火灾，从而保证灭火。

当只有一个探测器发出火灾信号时，控制主机启动警铃或声光报警器，通知火灾，但不启动灭火设备。当两个探测器发出火灾信号时，控制主机启动警铃和声光报警器，联动关闭保护区开口，进入灭火启动延迟，达到设定延迟时间后自动启动灭火设备。

高压二氧化碳灭火系统灭火后，低压二氧化碳灭火系统制造商应复位以下部件，继续使用二氧化碳灭火系统原理：控制盘复位，检查压力信号活塞复位，电磁阀更换新膜，恢复原工作状态，启动瓶重新安装启动气体，释放选择阀复位，检查单向阀复位，瓶阀恢复原工作状态，根据设计要求重新安装灭火剂，重新调整称重泄漏检测装置。

油炸机自动灭火装置的组成：

1、控制面板：根据设置用户的要求，可设计304厚不锈钢等金属材料，由二氧化碳瓶组及相关部件、控制面板等组成部分设置在面向操作人员的面板上。

2、温度检测系统：检测管设置在油炸机内部。当油炸机内部温度达到一定温度时，检测管因高温燃烧而破裂，启动驱动装置和报警系统。

3、联动控制系统：确定火灾已形成。当自动喷淋系统和报警装置启动时，联动线风扇停止工作，为二氧化碳窒息提供必要条件。

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