油炸机灭火设备是一种特定的工业设备灭火装置，用于油炸机的装配线和大型油炸机。随着国内消防意识的不断提高，2018年*新的《建筑防火设计规范》8.3.11条食品企业消防增加了新的规范:“自动灭火装置应设置在食品工业加工场所有明火作业或高温食用油的食品加工部位。”

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2018年之前，国内对食品企业油炸机的灭火方式没有特别有效的解决方案。考虑到氮气、二氧化碳、高压二氧化碳、泡沫液等各种灭火方式，即使尝试了，效果也不理想。设备的配件选择、设计方法、安装方法、人员经验都非常不足。通过长期的经验积累和对实验的认真研究，中道消防很早就突破了国内油炸流水线灭火有效性差的问题。

如今，公司已经为许多食品企业安装了配套的油炸机灭火装置，其技术已经成熟。由于其结构特点、工作环境、工作方法和产品性能，油炸机流水线决定了其灭火必须快速响应，灭火过程安全可靠，灭火后不会污染油炸食品。同时，它的材料也需要安全、可靠、卫生。

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食品工厂油炸食品车间特点分析

食品工厂的油炸机食品车间、车间的进料和出料车间没有墙壁等。油炸机采用燃气式，火道为方管带导热孔，容易留下油炸残渣...总结其特点如下

1、整体工作环境高温潮湿，长期使用容易腐蚀电气元件和线路，对配电柜和油炸机控制柜影响较大。如果安装油炸机灭火设备，应保护油炸机灭火主机、阀门和电路...

2、油炸机车间整体狭长，油炸机与外墙之间还有燃气管道和储油罐。如有火灾，灭火器...

3、油炸机抽风机与油炸机机体分离，油炸机抽风罩染油面积大于一体式油炸机抽风设备...

4、油炸油为大豆色拉油或棕榈油，闪点为260-330℃，燃点为363摄氏度，在油炸过程中伴有杂质...

5、如火势蔓延，车间内逃生通道狭窄…

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油炸机灭火设备配置方案

本方案设计的油炸机灭火设备，应具有下列功能：

1、快速预警功能：当油炸机内部出现高温异常时…

2、自动灭火功能：经过短暂的快速预警，无需人员操作，油炸机灭火装置自动喷洒灭火气体…

3、手动启动功能：在紧急情况下，允许操作人员手动启动油炸机灭火设备…

4、24小时不间断电源：对于极端情况下油炸设备发生火灾，本产品配备24小时…

5、舱内灭火功能：本设备灭火时无需操作油炸机升降盖，喷头可在舱内灭火...

6、灭火环保无污染：采用二氧化碳灭火方式，灭火后无污染，油炸机内的油和食物可以继续使用…

7、切断油炸机和抽风机的工作电源：灭火设备启动后，将立即停止油炸机的工作，防止高温复燃；同时切断…

8、可以与火灾报警系统联动：预留火灾报警系统接口，可以与工厂火灾报警系统联动…

9、质保期……

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