厨房设备灭火装置工作原理:
1. 根据食用油特性，当油温达到燃点（363℃），油锅便开始燃烧，短时间温度可迅速达到400℃以上；
2. 燃烧所产生的热量，使烟罩内温度上升至183℃时，灭火装置的感温器熔断即触发机械式驱动器；
3. 驱动器工作打开驱动瓶，高压氮气经减压阀至灭火剂储存瓶，药剂通过管网喷洒至油锅、烟罩、集烟管内，灭火剂与燃烧的食用油发生化学反应，迅速降低油温，星城泡沫覆盖层，扑灭火灾；
4. 厨房灭火设备另有燃气电磁阀，燃气探测器可选；
5. 灭火的同时可自动关闭燃气联动阀，开启声光报警；
6. 灭火剂喷射完毕后，水流阀自动开启，喷洒冷却水，防止复燃；
7. 感温器动作至灭火，一般在5-8秒内便可自动完成。
厨房灭火装置技术特性：
灭火自动探测，自动实施灭火
发出声光报警，并可向消控中心输送火灾信号；
自动切断厨房设备燃烧供给；
设有紧急手动启动功能；
喷射灭火剂后，自动切换喷射细粒状的冷却水，防止复燃；
常开电源220V，具有DC24V备用电源，一旦断电，备用电源自动接入；
